Z czego powinien być zrobiony sprzęt do destylacji alkoholu?

Destylatory powstają z różnych materiałów. Za najlepszą uchodzi aparatura do bimbru wykonana z miedzi, ponieważ jest to pierwiastek bezpieczny, o bakteriostatycznych właściwościach, dobrze przewodzący ciepło i odporny na korozję. Alkohole wyprodukowane na sprzęcie miedzianym uchodzą na najszlachetniejsze i najczystsze.

Alternatywą dla miedzi jest stal nierdzewna. Stalowe destylatory kosztują mniej, ale nie zapewniają aż takiej głębi smaku, z kolei aparatura szklana jest problematyczna w użyciu i bardzo droga, dlatego obecnie rzadko się z niej nie korzysta. Najgorszym wyborem będą destylatory ze zwykłej, taniej stali, bo taki sprzęt szybko zardzewieje, a do produkowanego alkoholu przedostaną się toksyczne związki chemiczne.

Jaki rodzaj destylatora wybrać?

Typ sprzętu zależy od tego, co ma być głównym produktem. Do destylatów smakowych, jak nalewki, gin, calvadosy czy brandy najlepiej nadaje się Pot-Still. To sprzęt, w którym destylacja zachodzi tylko raz, dzięki czemu w alkoholu zostaje dużo związków smakowych i aromatów. Moc nie jest bardzo wysoka i zwykle sięga 60-80 procent, jeśli więc w planach jest przede wszystkim produkcja czystego spirytusu, warto zamówić inny sprzęt - tj. kolumnę rektyfikacyjną, dostępną np. na dobrydestylator.pl/kolumna-klasyczna-fi-54.

W kolumnie alkohol jest wielokrotnie odparowywany i skraplany, co pozwala usunąć z niego cały smak i aromat, jednocześnie podnosząc moc aż do 96 procent. Na kolumnach z podwójnym systemem odbioru da się zrobić oprócz czystego spirytusu także trunki smakowe. Więcej o działaniu destylatorów: https://dobrydestylator.pl/.

Ile alkoholu wolno zrobić w domu?

Zarówno destylator Pot-Still, jak i kolumnę rektyfikacyjną, można legalnie zamówić do domu, a do zakupu nie jest wymagane zezwolenie.